★ 2016年花見パティー
4月2日土曜日 IREMのメンバー
4月5日火曜日 いつもお世話になっている士業の皆様
4月8日金曜日 アーバンレックの従業員とその家族
3日間ともお天気は良く夕焼けもきれいですてきなパーティーが出来ました。このパティーも今年で12年目、今回は3日間で総勢88名の皆さんに集まっていただいてメンバー数も毎年更新してます。来年は100人越えですかね・・・・
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| まずはシャンパンで乾杯！ |
4月2日が嫁幸乃の誕生日サプライズプレゼントに幸乃興奮!!!!
IREMの皆様全国から集まっていただきました。
この日の夕焼けがとても綺麗でした。
弁護士・司法書士・家屋調査士の皆様これからもよろしくお願いします。
花見パティーの最終日はアーバンレックの社員達
パティーにはいつもこのようなハッピーな方がいますよね、
今年の料理はどうでしたか？
パティーは、彼氏、彼女、子供、親戚、旦那、嫁誰でもオーケー
今日はお父さんは勤めている会社の花見でお母さんと二人で出席、来年はもう一人増えお父さんと4人で来てくれるかな、
ゴルゴンゾーラのムースにチーズを練り込んだパイステック
サーモンムースにホタテ、いくらをのせました。
鰆のカルパッチョ
三枚に下ろした鰆の片身の皮の部分に
バーナーで焦げ目を入れてから
冷凍庫で半冷凍の状態にして
身を固くしてからスライスします。
なかなか技術がいります。
ウニとトマトのジュレ
トマト味のジュレが最高
トマトをミキサーにかけ透明な上澄みだけをコンソメと混ぜてジュレに仕上げてます。
これは六本木の中国飯店で教わった料理、
これは皆さんおいしいと言ってくれます。
石川芋（里芋でも良い）の皮を取って適当な大きさに切り鍋にひたひたの分量の水を入れて60分ほど中火で柔らかく煮ます。油を引いたフライパンに芋を入れほどよく水分がなくなり一部ペースト状になったら長ネギのみじんをたっぷり入れてさらに炒めます。一部芋が形として残るぐらいで仕上げるのがおいしくいただけるこつです。
我が家のお手伝いさんが毎年届けてくれるタラの芽の天ぷら新鮮で最高です。
牛肉のハーブ炒め
これは最近はまってるもので何にでも色々なハーブを入れて楽しんでます。
ココナッツオイルで仕上げて上手くエスニックになりました。
定番のアワビのオイスターソース炒め
アワビは缶詰のものを使ってますが、結構おいしく出来ますよ、
毎年参加している方からの特別オーダーです。
ちなみに売りとしているところは餡に野菜(90%)を多くしていることと、餡の量を25～30g包みます。
蟹のブラックビーンズソース炒め
今回の料理のメインです。
いつもはコストコでダンジネスクラブを使うのですが、
あいにく入荷がなくタラバガニで調理しました。
この料理はハワイで人気の料理です。
最後は海老のクリームパスタと燻製鴨の炊き込みご飯
炊き込みご飯の写真が撮れてませんでした。
子供さんからチャーハンのオーダーが入りました。
海老チャーハンナシゴレン風
子供達は俺を食堂のコックさんだと思っているようです。
デザートはアップルパウンドケーキにキャラメルムースをかけたものと
10種の果物を入れたフルーツポンチ
これは色々な方に教えてもらって、本もでも調べて色々やってみましたが一番おいしく出来るシロップはなんと市販されている”三ツ矢サイダー”でした。
